约上三五好友，煮上一壶清茶或者红茶，烤红薯、红枣、橘子等，边烤边吃、边煮边聊……随着冷空气来袭，火出圈的“围炉煮茶”在全国各地刮起新风潮，成为时下冬春季新晋网红。
煮茶是中国传统的饮茶方式，讲究的是一个“雅”字。花200元吃一顿烤肉与花同样的价钱围炉煮茶，体验感完全不同。围炉煮茶成本较低，其茶文化场景也很好地契合了当下国潮、健康的生活理念。围炉而坐又自带社交属性，与此前户外露营的“出圈”一样，都体现出当代年轻人热衷于社交的态度，所以备受大众喜欢。
据大众点评数据显示，2022年11月以来，全国带有“围炉煮茶”关键词的服务实体商家数量不断增长，搜索量也呈上升趋势。短短数月，围炉煮茶成了继密室逃脱、剧本杀之后，消费者喜闻乐见的新业态。
“围炉煮茶”的兴起也带火了茶社、茶馆。尽管青海不产茶叶，但喝茶在青海是有传承和市场的，青海各民族酷爱饮茶，所以这种新的消费业态，在青海也并不落伍。这不，省城西宁市场上也出现了不少以“煮茶”“喝茶”“罐罐茶”为主的经营主体：“脑门子”“浪江湖”“喧个来”等等。值得注意的是，旺盛的消费需求撬动行业快速发展，其热度不仅体现在线下，看看线上，相关茶叶、茶具、煮茶炉等产品也迎来热销。据相关报道显示：全国最大的陶瓷茶具生产基地泉州市德化县，在围炉煮茶风潮带动下，今年初迎来销售高峰。从去年12月份开始，新增“围炉煮茶”服务的实体商家数量环比上涨326%，一些中华老字号茶叶的零售订单相较于2021年同期增幅达82%；一场以茶为主题的线上直播，在线观看人数超4000万，成功将乌龙茶、红茶、黑茶、白茶以及普洱茶等茶叶销售额突破千万元……
消费新业态突飞猛进，一方面得益于市场创新意识的增强，另一方面得益于当代年轻人对消费新场景的需求日益提升。如今，20岁至35岁的年轻人是新业态的主要消费群体，他们的超前理念也成为社会消费的一股重要力量。“围炉煮茶对大部分顾客来说有新鲜感，冬天围炉也比较有氛围，看着一壶茶慢慢沸腾，茶香氤氲，休闲舒适。”在西宁市一家茶馆负责人看来，年轻人品的不只是茶，而是秋冬的仪式感。极具秋冬氛围的红薯、栗子等元素，搭配庭院风景和传统桌椅，确实是吸引年轻人的关键要素。
此外，记者探访西宁多地，发现不少茶馆，甚至是咖啡店都顺势推出了围炉煮茶，以其形式吸引了很大一批年轻人打卡拍照。“我们店推出了1-4人围炉煮茶套餐，包括茶叶、烤物盘、甜汤、糕点、果盘。”老板张女士介绍，围炉煮茶让不少消费者在城市快节奏中，找到了属于自己的慢生活。它将人们从繁琐的日常事务中抽离出来，释放压力，是一种低成本、高质量的消费体验，这也是许多茶馆争相推出围炉煮茶的原因。
据了解，市面上一人围炉煮茶的价格大都在20-50元不等，2-3人套餐价格则在100-300元不等。目前围炉煮茶大都作为一种新套餐或产品组合出现在茶馆或咖啡馆的菜单上，部分商家也在寻求进一步的创新，尝试增加品类在围炉煮茶的套餐里加入小吃、菜品等，让产品品类更丰富；有的则努力增加多元化的服务体验，比如提供服装和道具供顾客拍照，提供煮茶课程，提供一些古装表演等。
更带火了“茶经济”，在线上购物平台搜索“围炉煮茶”后，所需的煮茶器具、碳炉、烤网、竹编椅子等商品应有尽有，其中销量最高的售价仅100多元。
“从布置到煮茶再到品茶，都是赏心悦目的事情，和好友们喝茶、聊天，‘围炉煮茶’给我们提供了新的生活方式，蛮好的。”95后晶晶告诉记者，不久前也为自己添置了一套茶具，“闲时煮茶，约上好友说说心里话，想想都很惬意。”（谭梅）
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